Zuppa di broccoli e formaggio

Inizia tritando finemente l'aglio e la cipolla. Scalda l'olio extravergine d'oliva in un tegame a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio e la cipolla nel tegame e fai soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventano traslucidi.

Unisci i broccoli tagliati a pezzetti e il brodo vegetale, cuocendo per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungi lo yogurt greco e la feta sbriciolata, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti e far sciogliere la feta.

Frulla parzialmente la zuppa con un frullatore a immersione, fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Aggiusta di pepe e peperoncino a piacere, quindi servi caldo.

Inizia pulendo i broccoli e tagliandoli a pezzi. In una pentola, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per 2-3 minuti.

Aggiungi i broccoli e mescola bene, cuocendo per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri e cuoci per 15 minuti fino a quando i broccoli saranno teneri.

Aggiungi la farina integrale, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene.

Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Unisci la ricotta e mescola fino a scioglierla completamente.

Servi la zuppa calda, decorando con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete la cipolla e la carota. Fate soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Unite l'aglio e i broccoli, mescolate bene e cuocete per 2 minuti.

Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire per 15 minuti.

Utilizzando un frullatore a immersione, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate fino a scioglierlo completamente.

Regolate di sale e pepe a piacere, poi servite calda.