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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il baccalà alla Vizcaina diventa ancora più proteico e leggero: filetti di baccalà desalato in umido con salsa di pomodori, peperoni e olive, senza patate. Una specialità basca che sfida le calorie e vince in gusto.
Tijd
55m
Porties
4 porties
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountSciacquare bene i filetti di baccalà sotto acqua fredda per 10 minuti, cambiano l'acqua più volte, per eliminare l'eccesso di sale. Asciugare con carta da cucina e tagliare in porzioni medie.
In un tegame riscaldato a fuoco medio, versare 1 cucchiaio di olio, aggiungere cipolla e aglio tritati finemente, rosolare per 2-3 minuti fino a profumo.
Aggiungere i peperoni rossi tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti, mescolando.
Incorporare i pomodori pelati con la loro acqua, la paprika dolce e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco.
Immergere i filetti di baccalà nella salsa, aggiungere le olive nere e i capperi. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti fino a quando il baccalà è tenero e la salsa si è ridotta leggermente.
Regolare di sale (attenzione: i capperi e le olive sono già salati) e di pepe. Completare con il resto dell'olio extravergine a crudo.
Servire caldo, spolverizzato con prezzemolo fresco tritato.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco) Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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