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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il baccalà alla Vizcaina diventa ancora più proteico e leggero: filetti di baccalà desalato in umido con salsa di pomodori, peperoni e olive, senza patate. Una specialità basca che sfida le calorie e vince in gusto.
Tempo
55m
Porções
4 porções
Nível
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountSciacquare bene i filetti di baccalà sotto acqua fredda per 10 minuti, cambiano l'acqua più volte, per eliminare l'eccesso di sale. Asciugare con carta da cucina e tagliare in porzioni medie.
In un tegame riscaldato a fuoco medio, versare 1 cucchiaio di olio, aggiungere cipolla e aglio tritati finemente, rosolare per 2-3 minuti fino a profumo.
Aggiungere i peperoni rossi tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti, mescolando.
Incorporare i pomodori pelati con la loro acqua, la paprika dolce e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco.
Immergere i filetti di baccalà nella salsa, aggiungere le olive nere e i capperi. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti fino a quando il baccalà è tenero e la salsa si è ridotta leggermente.
Regolare di sale (attenzione: i capperi e le olive sono già salati) e di pepe. Completare con il resto dell'olio extravergine a crudo.
Servire caldo, spolverizzato con prezzemolo fresco tritato.
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Cultura gastronómica
Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco) Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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