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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un baccalà gratinato rivisitato in chiave fit: croccante in superficie, succoso dentro, con il 45% delle calorie da proteine nobili e una besciamella leggera allo yogurt greco. Perfetto per chi vuole gusto autentico senza sensi di colpa.
Tijd
45m
Porties
4 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare il baccalà sotto acqua fredda per eliminare l'eccesso di sale, tamponare con carta assorbente e dividere in quattro filetti uguali.
In una padella antiaderente riscaldata con 1 cucchiaio d'olio, rosolare cipolla, aglio e carota finemente tritati per 5 minuti a fuoco medio, finché non perdono il colore crudo e iniziano a caramellizzarsi leggermente.
Adagiare i filetti di baccalà sopra il soffritto, coprire con un coperchio o foglio d'alluminio e cuocere 6-7 minuti a fuoco medio, finché il pesce diventa opaco.
Trasferire il composto in una pirofila a basso bordo.
Preparare la besciamella leggera: sciogliere il burro in un piccolo tegame, aggiungere la farina di riso e mescolare per 1 minuto. Versare il latte scremato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti fino a ispessimento.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt greco, noce moscata, pepe di Cayenna, sale e pepe nero; mescolare dolcemente fino a omogeneità.
Versare la besciamella sul baccalà in modo uniforme.
Mescolare il pangrattato con il cucchiaio d'olio rimasto e cospargere sulla superficie.
Infornare a 200°C per 15-18 minuti finché la superficie non è dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno, aggiungere una spruzzata di limone fresco e servire subito con un'insalata mista di rucola e pomodorini.
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Eetcultuur
Baccalà gratinato Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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