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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè sfogliati e croccanti ripieni di crema proteica leggera e montata al caramello: il dessert fit che soddisfa senza sensi di colpa, con il 30% in meno di calorie e il doppio delle proteine.
Tijd
1h 5m
Porties
12 porties
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountRiscalda in un pentolino 200 ml di acqua con 90 g di burro, un pizzico di sale e 10 g di zucchero: portare a ebollizione a fuoco medio.
Togli dal fuoco e aggiungi 120 g di farina integrale, mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Aggiungi gradualmente 2 uova intere e 2 albumi, uno per volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto cremoso e morbido.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1,5 cm e forma 12 bignè sulla placca rivestita di carta forno, distanziandoli di 4 cm.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché non risultino dorati e croccanti in superficie.
Spegni il forno, lascia i bignè dentro per altri 5 minuti per farli asciugare, poi trasferisci su una griglia a raffreddare completamente.
Nel frattempo prepara la crema: frulla ricotta magra, proteine in polvere, latte scremato, miele e vaniglia fino a ottenere una crema vellutata.
Incorpora delicatamente lo yogurt greco con movimenti dal basso verso l'alto per ottenere una texture mousse-like.
Preparazione caramello: in un pentolino antiaderente a fuoco medio-alto, fai sciogliere 40 g di zucchero con 10 ml di acqua senza mescolare, finché non diventi di colore ambrato.
Con la punta di un coltello, pratica una piccola incisione orizzontale su ciascun bignè per creare uno spazio per la crema.
Riempi i bignè con la crema proteica utilizzando una tasca con bocchetta sottile o un cucchiaino.
Immergi la parte superiore di ciascun bignè nel caramello ancora tiepido e posizionali su una griglia a raffreddare.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Bignè Cake Low Carb is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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