Brazo Gitano di Guava High-

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia 20x15 cm con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi aggiungi l'uovo intero, l'eritritolo, il latte di mandorla, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Setaccia la farina di cocco e incorporala al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo bene, cuocendo per circa 12-15 minuti fino a doratura leggera.

Sforna il dolce e capovolgilo su un canovaccio spolverato di eritritolo, rimuovendo delicatamente la carta forno.

Riscalda la pasta di guava nel microonde per 20 secondi, poi mescola fino a renderla spalmabile.

Distribuisci la pasta di guava sul rotolo e aggiungi lo yogurt greco.

Arrotola con l'aiuto del canovaccio, facendo attenzione a non rompere il dolce, e lascia riposare per 15 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'eritritolo, il latte di mandorla, la scorza di lime e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di cocco e incorpora delicatamente al composto. Versa l'impasto sulla teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Sforna e capovolgi il dolce su un canovaccio spolverato di eritritolo.

Scalda la pasta di guava nel microonde per 15 secondi e mescola fino a renderla spalmabile. Distribuisci uniformemente sulla base cotta e aggiungi lo yogurt greco.

Arrotola delicatamente il dolce usando il canovaccio e lascia riposare per 20 minuti prima di servire freddo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia 20x15 cm con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi con l'uovo intero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'eritritolo, l'acqua, la scorza di limone e la vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina d'avena e incorporala delicatamente al composto. Versa nella teglia e cuoci per 12 minuti, fino a leggera doratura.

Sforna e capovolgi il rotolo su un canovaccio spolverato di eritritolo.

Scalda la pasta di guava in microonde per 20 secondi, mescolando fino a renderla spalmabile. Distribuisci sulla superficie del rotolo e aggiungi lo yogurt greco.

Arrotola delicatamente utilizzando il canovaccio e lascia riposare per 10 minuti. Servi freddo.