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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioche salata soffice e croccante con prosciutto cotto, formaggio cremoso e cipolla dolce caramellata. Una versione light e proteica del classico italiano: meno grassi, più gusto e sazietà, perfetta come snack o merenda fit.
Tijd
50m
Porties
10 porties
Niveau
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola tiepida, versare il latte scremato e sciogliervi il lievito secco. Aggiungere l'olio extravergine di oliva, l'uovo intero e lo zucchero di canna. Mescolare fino a che il composto sia omogeneo.
In un'altra ciotola, unire la farina integrale e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi il composto liquido. Impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e elastico, circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere acqua tiepida in piccole quantità.
Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria per circa 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla bianca e farla rosolare a fuoco medio-alto in una padella antiaderente con 5 ml di olio per circa 5 minuti, fino a caramellare leggermente. Lasciar intiepidire.
Tritare il prosciutto cotto magro in piccoli pezzi. In una ciotola, mescolare la ricotta magra, la mozzarella light grattugiata, il prosciutto tritato, la cipolla caramellata, il prezzemolo fresco e il pepe nero.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto lievitato a forma rettangolare (circa 28x35 cm). Ritagliare un rettangolo di 3x8 cm da ciascun angolo, creando una striscia centrale di circa 10x3 cm.
Effettuare tagli paralleli inclinati a 45° sui lati lunghi della pasta, creando un effetto frangia senza separare completamente le strisce.
Distribuire il ripieno lungo la striscia centrale, lasciando i bordi liberi. Piegare le estremità e intrecciare le frange alternatamente sul ripieno.
Posizionare su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto. Coprire e lasciare riposare per 45 minuti in luogo caldo.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere per 18-20 minuti fino a che la superficie sia dorata. Se necessario, coprire con carta stagnola negli ultimi minuti per evitare bruciature.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una gratella prima di tagliare a fette e servire.
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Eetcultuur
Brioche salata prosciutto, formaggio e cipolle Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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