Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioche salata soffice e croccante con prosciutto cotto, formaggio cremoso e cipolla dolce caramellata. Una versione light e proteica del classico italiano: meno grassi, più gusto e sazietà, perfetta come snack o merenda fit.
Tid
50m
Portioner
10 portioner
Nivå
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida, versare il latte scremato e sciogliervi il lievito secco. Aggiungere l'olio extravergine di oliva, l'uovo intero e lo zucchero di canna. Mescolare fino a che il composto sia omogeneo.
In un'altra ciotola, unire la farina integrale e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi il composto liquido. Impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e elastico, circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere acqua tiepida in piccole quantità.
Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria per circa 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla bianca e farla rosolare a fuoco medio-alto in una padella antiaderente con 5 ml di olio per circa 5 minuti, fino a caramellare leggermente. Lasciar intiepidire.
Tritare il prosciutto cotto magro in piccoli pezzi. In una ciotola, mescolare la ricotta magra, la mozzarella light grattugiata, il prosciutto tritato, la cipolla caramellata, il prezzemolo fresco e il pepe nero.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto lievitato a forma rettangolare (circa 28x35 cm). Ritagliare un rettangolo di 3x8 cm da ciascun angolo, creando una striscia centrale di circa 10x3 cm.
Effettuare tagli paralleli inclinati a 45° sui lati lunghi della pasta, creando un effetto frangia senza separare completamente le strisce.
Distribuire il ripieno lungo la striscia centrale, lasciando i bordi liberi. Piegare le estremità e intrecciare le frange alternatamente sul ripieno.
Posizionare su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto. Coprire e lasciare riposare per 45 minuti in luogo caldo.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere per 18-20 minuti fino a che la superficie sia dorata. Se necessario, coprire con carta stagnola negli ultimi minuti per evitare bruciature.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una gratella prima di tagliare a fette e servire.
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Matkultur
Brioche salata prosciutto, formaggio e cipolle Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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