Populaire keukens
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calamari freschi ripieni di zucchine croccanti, capperi e ricotta magra: un secondo proteico, leggero e saporito, cotto al vapore per conservare tutta la tenerezza del pesce.
Tijd
42m
Porties
4 porties
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
33 g
Proteine
9 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPulisci accuratamente i calamari, dividi i tentacoli dalle tasche e tienili separati.
Grattugia finemente le zucchine e mettile in un colino con un pizzico di sale per 5 minuti, poi strizzale bene per eliminare l'umidità in eccesso.
Tritare finemente aglio, acciughe, capperi e prezzemolo insieme in un mortaio o con un coltello.
Unisci la ricotta magra, il Parmigiano, le uova, le zucchine strizzate e il tritato di aglio-acciughe-capperi in una ciotola. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Assaggia e correggi di sale e pepe.
Trasferisci il ripieno in una tasca da pasticceria e riempi delicatamente le tasche dei calamari per tre quarti, chiudendole con uno stuzzicadenti.
In una padella ampia antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi i tentacoli dei calamari e rosola per 2-3 minuti. Sfuma con il vino bianco e cuoci per 1 minuto.
Sistemati i calamari ripieni nella padella accanto ai tentacoli, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 18-20 minuti, aggiungendo un poco di acqua se necessario. I calamari dovranno diventare tenerissimi.
Trasferisci i calamari e i tentacoli su un letto di rucola fresca. Cospargi il succo di limone e la scorza grattugiata.
Servi tiepidi.
Vergelijk de versies
Kies de versie die past bij jouw tafel van vandaag.
Eetcultuur
Calamari ripieni di zucchine e capperi Low Carb is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
WOW TV
De video kan het recept koppelen aan WOW TV, kookprogramma's of Academy-lessen.
Bekijk de video →Tasty Table Academy
Bestudeer de logica van recepttransformatie binnen The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open de cursus →Artikelen en training
Elk recept kan worden gekoppeld aan gidsen, network readers en Academy-trajecten.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
