Cornetto Brioche

Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'eritritolo e il lievito di birra fresco, aggiungendo anche l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo intero e il sale; mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3-4 mm e ritagliare un triangolo con base di 10 cm e altezza di 12 cm.

Arrotolare il triangolo dalla base larga verso la punta per formare il cornetto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare la superficie con un po' di yogurt greco e cuocere in forno per 15 minuti, fino a doratura.

A piacere, spolverizzare con un mix di eritritolo e cannella prima di infornare per un tocco extra di dolcezza.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'eritritolo e il lievito di birra fresco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un pizzico di estratto di vaniglia se desideri.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'uovo e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm e ritaglia un triangolo con base di 12cm e altezza di 15cm.

Arrotola il triangolo partendo dalla base larga verso la punta per formare il cornetto. Adagia il cornetto su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie con un po' di yogurt greco e cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a doratura.

Servi caldo, eventualmente spolverato con cacao amaro.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e il lievito di birra fresco, aggiungendo anche l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, l'uovo e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm, quindi ritaglia un triangolo con base di 12cm e altezza di 15cm.

Arrotola il triangolo partendo dalla base larga verso la punta per formare il cornetto. Posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie con il latte di mandorla e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché il cornetto non risulta dorato. Se desideri, puoi spolverizzare con un po' di eritritolo e cannella prima di infornare.