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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un croccante goloso e leggero di pistacchio tostato, arricchito con proteine in polvere e poco zucchero: il regalo fit perfetto per le feste, croccante in bocca e saziante. Rivisitazione moderna di un classico italiano.
Tijd
25m
Porties
6 porties
Niveau
Media
180 kcal
Calorie
6 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountTostare i pistacchio in forno a 160°C per 6-7 minuti fino a profumo intenso, poi tritarli grossolanamente (non polverizzare: servono pezzi da 1-2 cm).
Rivestire una teglia con carta forno e distribuire i pistacchio in uno strato uniforme.
In un pentolino a fuoco medio-alto, versare acqua, zucchero, burro chiarificato e miele; mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a raggiungere il colore caramello dorato (circa 5-6 minuti, quando la miscela raggiunge 160°C al termometro da cucina).
A metà cottura del caramello, aggiungere il succo di limone e l'estratto di vaniglia; continuare a mescolare senza fermarsi.
Quando il caramello ha raggiunto il colore e la consistenza desiderati, togliere dal fuoco e versare immediatamente sugli pistacchio, distribuendo uniformemente con un cucchiaio leggermente bagnato d'acqua fredda (senza toccare il caramello caldo).
Intanto, mescolare in una ciotola la polvere proteica con un pizzico di sale e vagliare leggermente sul caramello ancora caldo (il calore ne farà aderire una sottile patina).
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 30 minuti senza muovere.
Rompere il croccante con le mani in pezzi grossolani irregolari (2-4 cm).
Riporre in piccoli barattoli di vetro o bustine trasparenti per alimenti, sigillare e conservare in luogo fresco e asciutto per max 5 giorni.
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Eetcultuur
Croccante da regalare Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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