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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine croccanti e leggere con crema al limone proteica a base di ricotta: il dolce fit che non rinuncia al gusto siciliano, con il 40% di proteine in meno calorie.
Tijd
1h 10m
Porties
8 porties
Niveau
Media
195 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountFrullare manualmente le mandorle pelate in mortaio fino a ottenere granelli uniformi. Setacciare farina di riso e mescolare con le mandorle, il sale e il timo.
In una ciotola, sbattere l'uovo con il miele fino a emulsionare. Aggiungere il burro ghee sciolto a temperatura ambiente e mescolare bene.
Combinare l'impasto umido con il secco, mantecare delicatamente fino a coesione. Avvolgere in pellicola e riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare 8 stampini da crostatina (Ø 8 cm) con carta forno.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a 3 mm di spessore.
Ricavare dischi con un coppapasta (Ø 10 cm) e disporli negli stampini. Bucare la base con una forchetta e refrigerare 10 minuti.
Cuocere con carta forno e fagioli secchi per 15 minuti a 180°C, poi senza protezione per altri 10 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
Per la crema: frullare ricotta, succo di limone, scorza grattugiata e miele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Sciogliere l'agar-agar in 20 ml di succo di limone tiepido e versare nella ricotta, mescolare subito.
Montare l'albume a neve fermissima in una ciotola pulita. Incorporare delicatamente nella crema di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto.
Se si desidera, aggiungere proteine in polvere e mescolare omogeneamente.
Farcire le crostatine fredde con la crema limone-ricotta usando una saccapoche.
Refrigerare per almeno 1 ora. Al momento di servire, guarnire con fettine di fico fresco, pistacchio tritato e una foglia di menta.
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Eetcultuur
Crostatine al limoncello Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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