Gheymeh (Persian Beef Stew) Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Original

Scopri la versione fit del tradizionale Gheymeh, uno stufato di manzo ricco di proteine e leggero, perfetto per il tuo pranzo!

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Tijd

1h 45m

Porties

3 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di carne di manzo magra (tipo filetto)

1 cipolla grande, tritata

100 g di lenticchie

2 limoni verdi (o lime), spremuti

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di curry in polvere

1 litro di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 zucchina, tagliata a rondelle sottili

Bereidingswijze

1

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.

2

Unire la carne di manzo tagliata a cubetti piccoli e rosolarla fino a doratura.

3

Aggiungere le lenticchie, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, il sale, la curcuma, il pepe e il curry. Mescolare bene.

4

Versare il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, fino a quando la carne è tenera e le lenticchie sono cotte.

5

Aggiungere le rondelle di zucchina negli ultimi 15 minuti di cottura e mescolare.

6

Servire lo stufato caldo, eventualmente accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto completo.

Voedingswaarden in één oogopslag

450 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

30.5 g

Carboidrati

18 g

Grassi

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Versie Low Carb

Scopri il nostro stufato persiano di manzo in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo saziante e salutare.

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Tijd

2h 15m

Porties

3 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di manzo magro (tipo girello) a cubetti

1 cipolla media tritata

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

100 g di piselli spezzati

2 lime freschi

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale marino

1 cucchiaio di curry in polvere

1 cucchiaino di curcuma in polvere

pepe nero q.b

800 ml di brodo vegetale senza sale

Bereidingswijze

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali bene su tutti i lati per circa 10 minuti.

3

Incorpora i piselli spezzati, i lime spremuti, il concentrato di pomodoro, il sale, il curry, la curcuma e il pepe. Mescola bene.

4

Versa il brodo vegetale fino a coprire completamente gli ingredienti. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.

5

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore, fino a quando la carne non è tenera e i piselli sono cotti. Aggiusta di sale e pepe se necessario.

6

Servi caldo, accompagnato da una porzione di verdure grigliate o una insalata fresca per completare il piatto.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Protein

Scopri il nostro stufato di manzo persiano, ricco di proteine e dal sapore avvolgente, ma leggero e sano!

Kies deze versie

Tijd

2h 15m

Porties

3 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

300 g di manzo magro a cubetti

100 g di lenticchie verdi

1 cipolla media, tritata

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaino di sale marino

1 limone, il succo

750 ml di acqua

1 patata dolce media, tagliata a cubetti

1 rametto di prezzemolo fresco per guarnire

Bereidingswijze

1

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

2

Aggiungi i cubetti di manzo e rosola fino a doratura, circa 5-7 minuti.

3

Incorporare le lenticchie, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il pepe nero, il sale e il succo di limone. Mescola bene.

4

Aggiungi l'acqua fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.

5

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore, finché la carne non è tenera e le lenticchie sono cotte.

6

Nel frattempo, cuoci i cubetti di patata dolce al vapore fino a renderli teneri, circa 10-15 minuti.

7

Servi lo stufato caldo, guarnito con i cubetti di patata dolce e prezzemolo fresco.

Voedingswaarden in één oogopslag

410 kcal

Calorie

36 g

Proteine

30 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Low Fat

Scopri la versione leggera del tradizionale Gheymeh, preparata con pollo e verdure, per un pasto ricco di sapore e salute!

Kies deze versie

Tijd

1h 50m

Porties

3 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

300g petto di pollo a cubetti

1 cipolla media tritata

100g lenticchie gialle

2 lime

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di curry in polvere

pepe nero q.b

2 carote a rondelle

1 zucchina tagliata a cubetti

500ml brodo vegetale

1 cucchiaio di olio d’oliva

Bereidingswijze

1

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a dorarli leggermente.

3

Unisci le lenticchie gialle, le carote, la zucchina, i lime spremuti, la passata di pomodoro, la curcuma, il curry, il pepe e il brodo vegetale.

4

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché il pollo è tenero e le lenticchie sono cotte.

5

Servi il Gheymeh caldo, guarnendo con lime fresco e un filo d'olio d'oliva.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Receptidentiteit

Keuken: Perzische

Regio: Media

Gang: Piatto fit

Ideaal voor: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Eetcultuur

Het verhaal van Gheymeh (Persian Beef Stew) Low Fat

Gheymeh (Persian Beef Stew) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Persiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kooktips

Tips voor het perfecte resultaat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Gheymeh (Persian Beef Stew) Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

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Posso preparare Gheymeh (Persian Beef Stew) Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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