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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera del classico genovese: crema al limone fritta in air fryer, croccante fuori e cremosa dentro, con il 50% di calorie in meno rispetto all'originale.
Tijd
35m
Porties
4 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
6 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountIn un pentolino, scalda il latte scremato a fuoco medio. In una ciotola, sbatti insieme le uova intere con il miele e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto pallido e spumoso.
Aggiungi la farina di riso setacciata al composto di uova, mescolando delicatamente con una frusta.
Versa il latte caldo poco a poco nel composto di uova e farina, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente per 8-10 minuti, finché la crema non raggiunge la giusta densità (simile a una crema pasticcera densa).
Versa la crema ancora tiepida in una teglia da 20x20 cm rivestita di carta da forno, livellando bene la superficie. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 4 ore fino a completo rassodamento.
Una volta rassodato, capovolgi la crema su un tagliere, rimuovi la carta da forno e taglia in quadrati di circa 3x3 cm.
Prepara due piatti: uno con il pangrattato integrale e uno con acqua e un pizzico di sale. Inumidisci leggermente ogni quadrato di crema con l'acqua salata, poi passa nel pangrattato, premendo dolcemente perché aderisca bene.
Disponi i quadrati panati nel cestello dell'air fryer, spruzza leggermente con olio di riso spray. Cuoci a 190°C per 12-15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, fino a doratura croccante.
Servi tiepido o a temperatura ambiente.
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Eetcultuur
Latte fritto genovese Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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