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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Meringhe croccanti e leggere arricchite con proteine in polvere, perfette per le feste senza sensi di colpa. Mantengono la struttura classica ma con un boost proteico e meno zuccheri.
Tijd
2h
Porties
24 porties
Niveau
Media
45 kcal
Calorie
4 g
Proteine
4 g
Carboidrati
0 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 110°C e foderare due placche con carta forno.
In una ciotola ampia e perfettamente asciutta, montare gli albumi con il sale usando le fruste elettriche a velocità media per 2-3 minuti, fino a ottenere schiuma leggera.
Aggiungere il succo di limone e continuare a montare per altri 3-4 minuti fino a raggiungere picchi morbidi.
In un piccolo recipiente, mescolare lo zucchero di canna, la polvere proteica e l'amido di mais.
Incorporare il composto di zucchero e proteine agli albumi, aggiungendolo poco alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con spatola di gomma, per 2-3 minuti, fino a picchi rigidi e lucidi.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con beccuccio stellato (diametro 1 cm).
Formare sulla placca piccoli cilindri a spirale di circa 4 cm di diametro, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro.
Decorare il top di ciascuna meringa con pepe rosa o granelli di zucchero integrale.
Infornare a 110°C per 15 minuti, poi abbassare a 90°C e proseguire per 75-80 minuti fino a completa essiccazione.
Spegnere il forno, lasciare le meringhe al suo interno per 2 ore senza aprire lo sportello per una mantecatura delicata.
Raffreddare completamente a temperatura ambiente e conservare in contenitore ermetico.
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Eetcultuur
Meringhe natalizie Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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