Pane di Segale in Protein

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito di birra e lasciare riposare per 5 minuti per attivarlo.

Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, i semi di sesamo, l'olio e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla e trasferirla su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandola leggermente.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pane per 15 minuti, finché non è dorato.

Far raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la ricotta magra con l'olio d'oliva e mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di ceci, le proteine in polvere, il lievito, il sale e il rosmarino, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Incorpora i semi di girasole e mescola delicatamente.

Trasferisci l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e livellalo con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 25 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il malto e il lievito di birra; lascia riposare per 5 minuti per attivare il lievito.

Aggiungi la farina di segale, la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'olio e il sale; impasta fino a ottenere un composto elastico.

Trasferisci l'impasto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno, livellando la superficie.

Lascialo lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura; lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti.