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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane pugliese rivisitato in chiave fit: con farina di semola integrale e farina proteica, per una colazione ricca di proteine senza rinunciare alla texture soffice e croccante dell'originale.
Tijd
1h 15m
Porties
6 porties
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountSciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con un cucchiaio di farina di semola, lasciare riposare 10 minuti finché non diventa gonfio e cremoso.
In una ciotola grande, mescolare la farina di semola, la farina proteica e il sale.
Versare il lievito attivato e aggiungere gradualmente l'acqua rimanente, impastando con le mani fino a ottenere un impasto liscio e elastico (circa 8-10 minuti).
Aggiungere l'olio e continuare a impastare per 3-4 minuti finché non è completamente incorporato.
Trasferire in una ciotola oliata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 2 ore, fino al raddoppio di volume.
Rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato, eseguire le pieghe tipiche del pane pugliese: prendere un lato, tirarlo verso l'esterno e riportarlo al centro, ruotare di 90° e ripetere per tutto il perimetro, ripetere dall'altro lato.
Posizionare su una placca rivestita di carta forno spolverata di semola, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 210°C con una ciotola d'acqua sul fondo per creare vapore.
Scaricare il pane sulla placca calda, fare leggeri tagli decorativi con un coltello bagnato.
Cuocere per 40-45 minuti finché la crosta è dorata e croccante.
Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.
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Eetcultuur
Pane pugliese Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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