Panino dolce

In una ciotola, unire lo yogurt greco con un po' d'acqua tiepida e il lievito di birra, mescolando bene fino a sciogliere il lievito.

Aggiungere l'eritritolo, il cacao amaro, le nocciole tritate e un pizzico di sale, mescolando fino ad amalgamare gli ingredienti.

Incorporare gradualmente la farina di mandorle, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dopo la lievitazione, modellare un panino compatto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno. Coprire e far lievitare per ulteriori 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il panino per 15 minuti, fino a quando non risulta dorato. Far raffreddare su una gratella.

In una ciotola, schiacciare la banana e mescolarla con lo yogurt greco fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo, il sale e la cannella, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una piccola pirofila rivestita di carta forno, livellandolo bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando il panino è dorato e cotto al centro.

Far raffreddare leggermente prima di servire, eventualmente accompagnato da una spalmata di yogurt greco o crema di nocciole senza zuccheri aggiunti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il lievito e l'eritritolo.

Aggiungere gradualmente la farina d'avena e la farina di cocco, insieme ai semi di chia e al sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Formare un panino con l'impasto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno; coprire nuovamente e lasciar lievitare per altri 15-20 minuti.

Riscaldare il forno a 180°C e cuocere il panino per 12-15 minuti, fino a quando non sarà dorato.

Far raffreddare su una gratella e, se desiderato, spennellare con un po' di yogurt greco.