Pastel de Papas

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti, poi scolarlo e lasciarlo asciugare per 2 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare 120g di carne macinata magra con 30g di cipolla tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato per 5 minuti.

Aggiungere 60g di pomodori freschi tagliati a cubetti e un cucchiaio di passata di pomodoro, cuocere per 4 minuti, quindi condire con sale, pepe e un pizzico di paprika.

Frullare il cavolfiore con 2 cucchiai di yogurt greco 0% fino ad ottenere un purè cremoso, aggiustare di sale e pepe.

In una pirofila, stendere metà del purè di cavolfiore, aggiungere il ripieno di carne e coprire con il restante purè.

Cospargere con 15g di parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Cuocere a vapore il cavolfiore per 8 minuti e la patata dolce per 10 minuti, quindi scolarli e lasciarli asciugare per 2 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare la carne di tacchino con cipolla tritata e aglio per 5 minuti. Aggiungere i pomodori freschi e la passata, cuocendo per altri 4 minuti. Condire con sale, pepe e peperoncino.

Frullare il cavolfiore e la patata dolce con lo yogurt greco, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una piccola pirofila, stendere metà del purè, aggiungere il ripieno di carne e coprire con il purè restante. Cospargere con il formaggio grattugiato.

Infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti e la patata dolce in acqua bollente per 12 minuti, scolandoli e lasciandoli asciugare per un paio di minuti.

In una padella antiaderente, rosolare la carne macinata con la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per 6-7 minuti. Aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e la passata di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe e peperoncino a piacere.

Frullare il cavolfiore e la patata dolce con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema liscia, aggiustare di sale e pepe.

In una pirofila, stendere metà del purè di verdure, distribuire uniformemente il ripieno di carne e ricoprire con il purè rimanente.

Spolverare con il parmigiano grattugiato e infornare a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.