Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Original

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del classico Locro Peruviano, con zucca e legumi!

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Tijd

40m

Porties

4 porties

Niveau

Facile

Ingrediënten

600 g di zucca butternut, pelata e a cubetti

400 ml di brodo vegetale

150 g di lenticchie cotte

100 g di mais dolce

50 g di formaggio spalmabile light

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Bereidingswijze

1

In una pentola grande, mettere i cubetti di zucca e coprire con il brodo vegetale. Aggiungere un pizzico di sale.

2

Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca è tenera.

3

Scolare la zucca, quindi rimetterla nella pentola. Schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.

4

Aggiungere le lenticchie cotte, il mais dolce e il formaggio spalmabile light. Mescolare bene.

5

Cuocere a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio e prezzemolo fresco.

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

42 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Low Carb

Scopri il nostro Locro di Zucca in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Tijd

45m

Porties

4 porties

Niveau

Facile

Ingrediënten

600 g di zucca butternut

200 ml di latte di mandorla non zuccherato

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

100 g di ricotta magra

100 g di piselli surgelati

100 g di formaggio feta sbriciolato

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Bereidingswijze

1

Sbuccia e taglia la zucca a cubetti. In una pentola grande, aggiungi acqua sufficiente a coprire la zucca, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci la zucca fino a quando non è tenera, circa 15-20 minuti. Scola e rimetti nella pentola.

2

In una padella a parte, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano trasparenti.

3

Aggiungi la cipolla e l'aglio alla zucca cotta e schiaccia tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Versa il latte di mandorla nella zucca schiacciata e mescola bene. Aggiungi la ricotta e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

5

Incorpora i piselli e il formaggio feta, mescolando delicatamente. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-10 minuti, finché il formaggio non si scioglie leggermente.

6

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

26 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Protein

Scopri il Locro peruviano in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Tijd

45m

Porties

4 porties

Niveau

Facile

Ingrediënten

500 g di zucca butternut, tagliata a cubetti

300 g di petto di pollo, a cubetti

100 g di fagioli bianchi precotti

100 g di mais dolce

1 cipolla, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 litro di brodo vegetale

Bereidingswijze

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti.

2

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura.

3

Unisci i cubetti di zucca e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.

4

Aggiungi i fagioli e il mais, quindi cuoci per circa 20 minuti, finché la zucca non è tenera.

5

Usa un frullatore a immersione per rendere il composto cremoso, ma lascia alcuni pezzi per la consistenza.

6

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo. Puoi accompagnare con un po' di quinoa per aumentare le proteine!

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Versie Low Fat

Scopri il Locro di Zucca in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo nutriente e saporito!

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Tijd

40m

Porties

4 porties

Niveau

Facile

Ingrediënten

600 g di zucca butternut

200 ml di latte scremato

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

100 g di ceci lessati

100 g di piselli freschi o surgelati

50 g di formaggio magro grattugiato (tipo ricotta o scamorza)

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 spicchio d'aglio, schiacciato

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di paprika dolce

Bereidingswijze

1

In una pentola capiente, riscalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.

2

Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e copri con acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Porta a ebollizione e cuoci finché la zucca non è tenera, circa 15 minuti.

3

Scola la zucca e rimettela nella pentola. Schiacciala con una forchetta o uno schiacciapatate.

4

Unisci il latte scremato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

5

Aggiungi i ceci e i piselli, mescola e cuoci a fuoco medio-basso per 5-10 minuti.

6

Incorporare il formaggio grattugiato e la paprika, mescolare bene, e aggiustare di sale e pepe.

7

Servi caldo, eventualmente accompagnato da una insalata fresca.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

18 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Receptidentiteit

Keuken: Peruaanse

Regio: Makkelijk

Gang: Piatto fit

Ideaal voor: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Eetcultuur

Het verhaal van Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb

Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Peruviana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kooktips

Tips voor het perfecte resultaat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

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Posso preparare Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Peruvian Locro (Butternut Squash) Low Carb

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