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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fatto in casa, proteico e leggero: il primosale fit riduce i grassi saturi mantenendo quella cremosità delicata che lo caratterizza. Perfetto da gustare al naturale o con erbe aromatiche.
Tijd
35m
Porties
1 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountVersa il latte di capra in una pentola pesante e aggiungi il sale. Riscalda lentamente a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C, mescolando delicatamente ogni minuto per circa 12 minuti: il calore deve distribuirsi uniformemente senza bruciare il fondo.
Aggiungi il caglio diluito in 50 ml di acqua filtrata fredda, mescola con movimenti lenti per 20 secondi in una sola direzione.
Lascia riposare la pentola coperta per 20 minuti a temperatura ambiente: la cagliata si formerà gradualmente.
Con una frusta, rompi dolcemente la cagliata formatasi in granuli della grandezza di un chicco di riso, facendo movimenti ampi e controllati.
Prosegui il riscaldamento a bagnomaria fino a 45°C in circa 7 minuti, mescolando delicatamente ogni 30 secondi.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per 15 minuti senza muovere né coprire.
Fodeра un colino piccolo con una garza di cotone sterile pulita e posizionalo sopra una ciotola.
Versa delicatamente il contenuto della pentola nel colino foderato, lasciando scolare il siero per 30 minuti.
Raccogli i lembi della garza e appendi il colino per 3-4 ore in frigorifero, in modo che il siero continui a scolare naturalmente.
Sforma il formaggio sulla garza, salalo leggermente su entrambi i lati e conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
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Eetcultuur
Primosale Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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