Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fatto in casa, proteico e leggero: il primosale fit riduce i grassi saturi mantenendo quella cremosità delicata che lo caratterizza. Perfetto da gustare al naturale o con erbe aromatiche.
Tid
35m
Portioner
1 portioner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountVersa il latte di capra in una pentola pesante e aggiungi il sale. Riscalda lentamente a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C, mescolando delicatamente ogni minuto per circa 12 minuti: il calore deve distribuirsi uniformemente senza bruciare il fondo.
Aggiungi il caglio diluito in 50 ml di acqua filtrata fredda, mescola con movimenti lenti per 20 secondi in una sola direzione.
Lascia riposare la pentola coperta per 20 minuti a temperatura ambiente: la cagliata si formerà gradualmente.
Con una frusta, rompi dolcemente la cagliata formatasi in granuli della grandezza di un chicco di riso, facendo movimenti ampi e controllati.
Prosegui il riscaldamento a bagnomaria fino a 45°C in circa 7 minuti, mescolando delicatamente ogni 30 secondi.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per 15 minuti senza muovere né coprire.
Fodeра un colino piccolo con una garza di cotone sterile pulita e posizionalo sopra una ciotola.
Versa delicatamente il contenuto della pentola nel colino foderato, lasciando scolare il siero per 30 minuti.
Raccogli i lembi della garza e appendi il colino per 3-4 ore in frigorifero, in modo che il siero continui a scolare naturalmente.
Sforma il formaggio sulla garza, salalo leggermente su entrambi i lati e conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
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Matkultur
Primosale Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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