Sabji Protein

Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

Aggiungere i semi di cumino e di senape e tostare fino a quando iniziano a scoppiettare.

Unire il coriandolo, la curcuma e il peperoncino rosso, cuocendo per un minuto.

Incorporare il cavolfiore e il cavolo nero, insieme alla pasta di zenzero e aglio e al tofu, mescolando bene per amalgamare le spezie.

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verificare la cottura delle verdure e, se necessario, aggiungere un po' di brodo.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere i semi di cumino e di senape, tostando fino a quando iniziano a scoppiettare.

Incorporare la curcuma e la paprika, cuocendo per un minuto per liberare gli aromi.

Aggiungere il cavolfiore e il cavolo nero, mescolando bene per amalgamare le spezie.

Unire il tofu affumicato, l'aglio e lo zenzero, continuando a mescolare.

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere i semi di cumino e di senape, tostando fino a quando iniziano a sfrigolare, per circa 1-2 minuti.

Incorporare il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino rosso, mescolando per un minuto.

Aggiungere il cavolo cappuccio e il cavolfiore, unire la pasta di zenzero-aglio e i cubetti di tofu, mescolando bene affinché siano ricoperti dalle spezie.

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Controllare la cottura delle verdure e, se necessario, aggiungere un po' di brodo.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.