Sabji Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Versione rielaborata del classico Indian Sabji, mantiene le spezie aromatiche tradizionali (cumino, senape, coriandolo, curcuma) ma riduce drasticamente carboidrati sostituendo le patate con cavolfiore e broccoli, arricchendo il piatto con proteine vegetali.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

Sostituzione patate con cavolfiore (riduce carb), aggiunta di tofu per le proteine (+6g), riduzione olio da 2 cucchiai a 1 cucchiaio, mantenimento integrale delle spezie aromatiche tradizionali

Method

1

Scaldare 1 cucchiaio d'olio EVO in padella a fuoco medio.

2

Tostare semi di cumino e senape fino a quando iniziano a 'ballare' (1-2 minuti), aggiungere coriandolo, curcuma e peperoncino rosso; cuocere 1 minuto.

3

Incorporare il cavolo affettato, il cavolfiore a pezzetti, la pasta di zenzero-aglio e il tofu; mescolare bene per ricoprire di spezie.

4

Aggiungere 100 ml d'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando occasionalmente.

5

Verificare la tenerezza delle verdure e aggiungere acqua se necessario.

6

Servire caldo, spolverare con coriandolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

195 kcal

Calorie

11 g

Proteine

13 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la Sabji Leggera e Proteica, una deliziosa variante indiana ricca di verdure e proteine!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio di cocco

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di semi di senape

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

100 g di cavolfiore a pezzi

100 g di cavolo nero affettato

1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio

150 g di tofu naturale, tagliato a cubetti

100 ml di brodo vegetale

coriandolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e di senape e tostare fino a quando iniziano a scoppiettare.

3

Unire il coriandolo, la curcuma e il peperoncino rosso, cuocendo per un minuto.

4

Incorporare il cavolfiore e il cavolo nero, insieme alla pasta di zenzero e aglio e al tofu, mescolando bene per amalgamare le spezie.

5

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Verificare la cottura delle verdure e, se necessario, aggiungere un po' di brodo.

7

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

18 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Sabji, ricca di verdure e tofu, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di tofu affumicato

100 g di cavolfiore

100 g di cavolo nero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di semi di senape

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

200 ml di brodo vegetale

Sale q.b

Pepe q.b

Coriandolo fresco per guarnire

Method

1

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e di senape, tostando fino a quando iniziano a scoppiettare.

3

Incorporare la curcuma e la paprika, cuocendo per un minuto per liberare gli aromi.

4

Aggiungere il cavolfiore e il cavolo nero, mescolando bene per amalgamare le spezie.

5

Unire il tofu affumicato, l'aglio e lo zenzero, continuando a mescolare.

6

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

8

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta della Sabji Leggera, un piatto indiano con tofu e verdure, ricco di sapore e nutrizione!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio di cocco

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di semi di senape

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1/2 peperoncino rosso secco sbriciolato

100 g di cavolo cappuccio affettato

150 g di cavolfiore a pezzetti

1 cucchiaino di pasta di zenzero-aglio

150 g di tofu al naturale, tagliato a cubetti

100 ml di brodo vegetale

coriandolo fresco tritato per guarnire

Method

1

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e di senape, tostando fino a quando iniziano a sfrigolare, per circa 1-2 minuti.

3

Incorporare il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino rosso, mescolando per un minuto.

4

Aggiungere il cavolo cappuccio e il cavolfiore, unire la pasta di zenzero-aglio e i cubetti di tofu, mescolando bene affinché siano ricoperti dalle spezie.

5

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Controllare la cottura delle verdure e, se necessario, aggiungere un po' di brodo.

7

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

22 g

Proteine

25 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Indian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Sabji Protein

Sabji Protein è un piatto molto amato della cucina Indiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Sabji Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Sabji Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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