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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno strudel rivisitato in chiave fit: ricotta greco-proteica, meno grassi e zuccheri, ma con la stessa struttura croccante e il ripieno cremoso. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tijd
1h 35m
Porties
10 porties
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreparare la base: in una ciotola grande, versare la farina tipo 1, aggiungere 10 ml di olio, l'acqua tiepida, l'aceto di mele e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio (circa 8 minuti a mano o 3 con impastatrice).
Dividere l'impasto in 2 panetti uguali, disporli su due piatti leggermente oleati e coprire con una ciotola capovolto. Lasciar riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Preparare il ripieno: tostare i crostini di pane integrale in forno a 160°C per 10 minuti fino a doratura, poi tritarli grossolanamente.
In una ciotola, montare gli albumi con il miele fino a ottenere una neve ferma (circa 5 minuti con fruste elettriche). Aggiungere i crostini tritati e mescolare delicatamente con una spatola.
In un'altra ciotola, amalgamare i tuorli con la ricotta greco-proteica, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
Unire delicatamente la crema di ricotta agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere l'aria incorporata. Coprire e riposare 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia rettangolare (25x35 cm) con 2 ml di olio di cocco.
Su un piano di lavoro infarinato, stendere il primo panetto con un mattarello fino a uno spessore di 1-2 mm, ottenendo una sfoglia sottile e rettangolare.
Trasferire la sfoglia su un canovaccio di cotone. Distribuire metà del ripieno al centro, lasciando un margine di 3 cm dai bordi. Spennellare i margini con olio di cocco fuso.
Ripiegare i bordi corti verso il centro, quindi arrotolare la pasta usando il canovaccio come guida, mantenendo un rotolo compatto. Sistemare nella teglia.
Ripetere con il secondo panetto e la restante metà di ripieno.
Spennellare la superficie dei due rotoli con i restanti 3 ml di olio di cocco fuso.
Cuocere in forno a 180°C per 35-38 minuti, finché la superficie non risulta dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno e lasciar intiepidire per almeno 10 minuti prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Eetcultuur
Strudel di ricotta e pane Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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