Sukhothai Pad Thai

Metti i noodles di konjac in acqua calda per circa 5 minuti, poi scolali.

In una padella grande, scalda l'olio di sesamo e aggiungi l'aglio tritato, rosolando per un minuto.

Rompi le uova nella padella e mescola rapidamente per strapazzarle.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e continua a mescolare per un paio di minuti.

Incorpora le zucchine e le carote, cuocendo per 3-4 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Aggiungi i noodles di konjac e mescola bene.

Versa la salsa di soia e la salsa di tamarindo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i germogli di soia e il peperoncino, mescolando delicatamente.

Togli dal fuoco e servi con arachidi tritate, succo di lime e coriandolo fresco.

Inizia a cuocere i noodles di riso integrali in acqua bollente per circa 5-7 minuti, finché non sono morbidi; scolali e mettili da parte.

In una padella grande, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura e ben cotti, circa 5-7 minuti.

Sposta il pollo ai bordi della padella e versa le uova sbattute al centro, mescolando fino a strapazzarle.

Aggiungi i noodles scolati, la salsa di soia, il succo di lime e la pasta di tamarindo; mescola tutto bene per amalgamare i sapori.

Incorpora i germogli di soia, il cipollotto, le arachidi tritate e una spolverata di pepe nero e paprika.

Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.

Servi caldo, guarnito con ulteriori germogli di soia e una fetta di lime.

In una ciotola, immergi i noodles di riso integrali in acqua calda e lasciali riposare per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi. Scolali e mettili da parte.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e fai rosolare l'aglio tritato.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e fallo saltare fino a doratura.

Sposta il tofu da un lato della padella e rompi l'uovo, strapazzandolo fino a cottura.

Unisci i noodles, la salsa di soia, il succo di lime e la salsa di tamarindo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi le carote, le zucchine e i germogli di soia, continuando a cuocere per 2-3 minuti.

Infine, aggiungi i cipollotti e il peperoncino fresco, mescolando bene prima di servire.