Toast al Basilico con Formaggio alle Erbe e Olio al Limone - Versione Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'uovo, gli albumi, la ricotta, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Versare il composto in una teglia piccola (15x10 cm) rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non risulta dorato. Lasciare intiepidire per 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta con i semi di zucca e il basilico fresco.

Per l'olio aromatizzato, scaldare lentamente l'olio con la scorza di limone, filtrare e lasciare raffreddare.

Tagliare il toast in due fette, spalmare il composto di ricotta e servire con un filo di olio aromatizzato al limone.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'uovo, la ricotta, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare nuovamente.

Versare il composto in una piccola teglia rivestita di carta forno e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di tagliare in 2 fette.

Nel frattempo, preparare l'olio al limone: in un pentolino, scaldare l'olio con la buccia di limone. Filtrare e lasciare raffreddare.

Servire le fette di toast spolverate con parmigiano e irrorate con l'olio al limone.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, l'uovo intero, lo yogurt greco, il lievito e il sale fino fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia piccola (15x10 cm) rivestita di carta forno e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema di ricotta mescolando la ricotta light con il basilico fresco tritato.

Infondere l'olio: scaldare l'olio extravergine con la scorza di limone per qualche minuto, poi filtrare e lasciar raffreddare.

Tagliare la base di avena in due fette, spalmare la crema di ricotta e irrorare con l'olio aromatico. Servire caldo o a temperatura ambiente.