Tortilla

Lavare gli spinaci e scolarli bene. Affettare finemente la cipolla rossa.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-basso per 2 minuti, quindi aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 3-4 minuti finché non si appassiscono.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe nero.

Sbriciolare la feta e incorporarla al composto di uova.

Versare il composto di uova e feta nella padella con le verdure, cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti senza girare.

Se desiderato, completare la cottura in forno a 180°C per 5 minuti fino a doratura. Servire calda o tiepida.

Affetta finemente le zucchine e il cavolo riccio, trita la cipolla rossa.

Scalda in una padella antiaderente l'olio d'oliva a fuoco medio-basso per 2 minuti, aggiungi la cipolla e le verdure, cuocendo per 6 minuti mescolando.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungi il petto di pollo a cubetti.

Versa il composto di uova sulla verdura in padella e cuoci a fuoco basso per 7-8 minuti senza girare.

Completa la cottura in forno a 180°C per 4-5 minuti fino a doratura, quindi servi tiepida.

Affetta finemente le zucchine e i broccoli, e trita la cipolla.

In una padella antiaderente, scalda 3ml di olio EVO a fuoco medio-basso per 2 minuti, poi aggiungi la cipolla e le verdure, cuocendo per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il prosciutto crudo magro tagliato a striscioline al composto di uova.

Versa il composto di uova sulle verdure in padella e cuoci a fuoco basso per 7-8 minuti senza girare.

Completa la cottura sotto il grill del forno per 4-5 minuti fino a doratura.