Borscht Freddo Russo High-

Grattugia le barbabietole cruda con una grattugia a lama grossa e mettile in una ciotola.

Aggiungi il brodo vegetale freddo, la cipolla rossa tritata, l'aceto di mele, sale e pepe.

Mescola bene tutti gli ingredienti per amalgamarli.

Incorpora lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, aggiungi il cetriolo a dadini, un filo di olio d'oliva e, se desideri, l'aneto fresco.

Sbuccia e grattugia le barbabietole crude con una grattugia a lama grossa e mettile da parte.

In una ciotola, versa il brodo vegetale e aggiungi la barbabietola grattugiata e la cipolla rossa tritata finemente.

Unisci l'aceto di mele, sale e pepe a piacere.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Prima di servire, decora con i cetrioli tagliati a dadini, un filo d'olio EVO e l'erba cipollina tritata.

Grattugia la barbabietola cruda e mettila in una ciotola.

Aggiungi il brodo vegetale, la cipolla rossa tritata, l'aceto di mele, sale e pepe a piacere.

Incorpora il tofu morbido frullato per dare cremosità alla zuppa.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Al momento di servire, versa il borscht in una ciotola, aggiungi il cetriolo a cubetti, un filo d'olio e lo yogurt greco. Mescola delicatamente e servi freddo.