German Strawberry Roll

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e foderando una teglia rettangolare di 30x40 cm con carta da forno.

Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente nel composto di tuorli.

Setaccia la farina di mandorle e il lievito sugli albumi montati e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché non è dorato.

Una volta cotto, rovescia il dolce su un canovaccio pulito cosparso di eritritolo e arrotola delicatamente il dolce con il canovaccio. Lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, monta la panna fresca in una ciotola fredda. Se lo desideri, aggiungi un dolcificante a piacere.

Lava e taglia le fragole a pezzetti e incorporale delicatamente alla panna montata.

Srotola il dolce raffreddato e spalma la crema di panna e fragole su tutta la superficie, lasciando un bordo libero.

Arrotola nuovamente il dolce, posizionando la chiusura verso il basso e trasferiscilo su un piatto da portata. Lascia in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con carta da forno.

In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setaccia la farina di mandorle e il lievito nel composto di tuorli e mescola delicatamente.

Incorpora gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Una volta cotto, rovescia il dolce su un canovaccio cosparso di eritritolo e rimuovi la carta da forno. Arrotola il dolce con il canovaccio e lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, monta lo yogurt greco in una ciotola fino a renderlo cremoso. Aggiungi le fragole tagliate a pezzetti e mescola bene.

Srotola delicatamente il dolce e spalma il composto di yogurt e fragole sulla superficie, lasciando un bordo libero.

Arrotola di nuovo il dolce e sistemalo su un piatto da portata. Metti in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare da 30x40 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero di canna, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setaccia la farina di mandorle e il lievito sopra il composto di tuorli e mescola delicatamente.

Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli, facendo attenzione a non smontare il composto.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a doratura.

Una volta cotto, rovescia il dolce su un canovaccio pulito e rimuovi la carta da forno. Arrotola il dolce con il canovaccio e lascialo raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le fragole e, se desideri, un po' di zucchero a velo.

Srotola il dolce raffreddato, spalma il composto di yogurt e fragole, quindi riavvolgi delicatamente e posiziona il rotolo su un piatto da portata.

Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.