Schiacciata Anguria e Prosciutto Serrano

In una ciotola, mescolare 30 g di farina di cocco, 1 uovo, 20 ml di acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia antiaderente di 15x20 cm e stenderlo uniformemente con le dita.

Tritare finemente 15 g di cipolla rossa e mescolarla con 60 g di yogurt greco 0%, sale e pepe a piacere.

Spalmare il composto di yogurt sulla base di cocco e distribuire 50 g di anguria a dadini.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti fino a doratura.

Guarnire con 30 g di tacchino affumicato e 20 g di rucola fresca. Servire caldo.

In una ciotola, mescola la farina di avena e la farina di ceci. Aggiungi lo yogurt greco, l'acqua e l'olio d'oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta da forno e adagia l'impasto steso.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci i cubetti di anguria con sale e pepe.

Quando la schiacciata è pronta, toglila dal forno e guarniscila con il composto di anguria, le fette di prosciutto crudo e una manciata di rucola.

Taglia a fette e servi calda o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescolare le farine con il sale. Aggiungere l'olio e l'acqua frizzante, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Adagiare la sfoglia nella teglia e bucherellarla con una forchetta.

Cuocere in forno per circa 15 minuti, finché non risulta dorata.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente.

Distribuire i cubetti di anguria sulla superficie e guarnire con il prosciutto crudo e la rucola.

Tagliare a fette e servire tiepida o a temperatura ambiente.