Tortilla Chicken Vegetable Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla, il sedano e l'aglio fino a quando sono morbidi.

Aggiungi il pollo e versa il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 25 minuti, finché il pollo non è tenero.

Rimuovi il pollo e, una volta raffreddato, sfilaccialo.

Nella stessa pentola, aggiungi i pomodori, il cumino, il peperoncino e il pepe bianco, mescolando bene.

Fai cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungi le zucchine e gli spinaci, continuando a cuocere per 5 minuti.

Rimetti il pollo nella zuppa, mescola e aggiusta di sale.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una pentola grande, unisci il petto di pollo e il brodo di pollo. Aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.

Togli il pollo dal brodo e lascialo raffreddare. Nel frattempo, schiaccia gli spicchi d'aglio cotti contro il lato della pentola.

Aggiungi i pomodori pelati, il cumino, il pepe di cayenna, il pepe bianco e il dado vegetale al brodo. Copri e fai sobbollire per altri 20 minuti.

Aggiungi il mais, i cipollotti e il coriandolo. Fai cuocere per 10 minuti.

Una volta raffreddato, disossa e taglia il pollo a pezzi. Rimetti il pollo nella zuppa e riscalda tutto.

Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con fette di avocado.

1. In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale con il pollo, la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Copri e fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto.\n2. Rimuovi il pollo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente. Schiaccia gli spicchi d'aglio contro il lato della pentola per rilasciare il sapore.\n3. Aggiungi i pomodori pelati, il cumino, il peperoncino e il pepe bianco al brodo. Copri e lascia sobbollire per 15 minuti.\n4. Unisci il mais, i cipollotti e il coriandolo, e cuoci per ulteriori 5 minuti.\n5. Nel frattempo, sminuzza il pollo e aggiungilo alla zuppa. Mescola bene e scalda per un paio di minuti.\n6. Servi la zuppa calda, guarnita con le strisce di tortilla integrale.