Tuorlo marinato e salsa olandese

In una ciotola, mescolare 25 ml di salsa di soia, 5 ml di olio di sesamo e 3 g di eritritolo. Aggiungere il tuorlo d'uovo e lasciare marinare in frigorifero per 2 ore.

In una padella, tostare i semi di girasole e di sesamo a fuoco medio per 2-3 minuti fino a doratura. Versarli su un foglio di carta forno e pressarli leggermente per formare una base compatta.

In una ciotola, unire 30 ml di yogurt greco, 1 cucchiaino di senape di Digione e succo di limone a piacere per preparare una salsa olandese leggera.

Montaggio: disporre la base di semi su un piatto, adagiare il tuorlo marinato al centro e irrorare con la salsa preparata. Guarnire con prezzemolo fresco.

Marinatura: in una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'eritritolo. Aggiungere il tuorlo d'uovo e lasciare marinare in frigorifero per 1-2 ore.

Base croccante: tostare i semi di girasole e sesamo in una padella antiaderente per 3-4 minuti fino a doratura, mescolando frequentemente. Versare i semi su un piatto e compattarli formando una base.

Salsa olandese leggera: in una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe; mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Montaggio: posizionare la base di semi sul piatto, adagiare il tuorlo marinato al centro e irrorare con la salsa olandese. Guarnire con prezzemolo fresco.

Marinatura: in una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio extravergine d'oliva e l'eritritolo. Aggiungere il tuorlo d'uovo, coprire e far marinare in frigorifero per 1 ora.

Base croccante: tostare le mandorle tritate in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a doratura, mescolando spesso. Versare le mandorle tostate su un piatto e schiacciarle leggermente per formare una base.

Salsa olandese leggera: in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone e pepe nero a piacere fino a ottenere una consistenza cremosa.

Montaggio: posizionare la base di mandorle su un piatto, adagiarvi sopra il tuorlo marinato e irrorare con la salsa olandese leggera. Guarnire con prezzemolo fresco.