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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
I Bussolai Fit di Burano sono biscotti tradizionali ripensati in chiave leggera e proteica: meno burro, più proteine del siero, e scorza di limone che esalta il sapore senza zuccheri aggiunti. Croccanti, gustosi e perfetti per lo spuntino fitness.
Tempo
43m
Porções
16 porções
Nível
Media
145 kcal
Calorie
7 g
Proteine
16 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di un limone bio in una ciotola. Aggiungi l'eritritolo e mescola bene per diffondere l'aroma della scorza e spezzettare il dolcificante.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero con il tuorlo fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto d'uova nella ciotola con eritritolo e scorza, quindi aggiungi il burro chiarificato sciolto a temperatura ambiente e il succo di limone fresco.
Aggiungi la farina di mandorle, le proteine del siero, il lievito e il sale. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Aggiungi le gocce di estratto di vaniglia e il rum, mescolando bene. Se l'impasto è troppo appiccaticcio, aggiungi un cucchiaio di farina di mandorle.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora (o fino a 2 ore se preferisci un impasto più saldo).
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una placca con carta forno.
Estrai l'impasto dal frigorifero e dividilo in 16 porzioni di circa 15-18 g l'una. Lavora ogni porzione tra i palmi per formare un filoncino di 18-20 cm di lunghezza.
Chiudi ogni filoncino a ciambella agganciando i due capi, oppure piega a forma di S (esse): la forma caratteristica e riconoscibile dei Bussolai di Burano.
Disponi i biscotti sulla placca preparata, mantenendo una distanza di 2-3 cm tra loro.
Cuoci in forno a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata e il fondo ben colorito (non bruciare).
Estrai la placca dal forno e lascia raffreddare i biscotti completamente sulla teglia prima di trasferirli in un barattolo con chiusura ermetica per conservarli.
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Cultura gastronómica
Bussolai di Burano Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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