Calzone con verdure e prosciutto

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, l'albume, l'olio e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato per un minuto. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a farli appassire.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a formare un disco di circa 5mm.

Distribuire al centro gli spinaci cotti, il petto di tacchino e il formaggio spalmabile.

Piegare il calzone a metà e sigillare i bordi con una forchetta.

Trasferire su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, l'albume, l'olio EVO e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, lavare e saltare gli spinaci in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, fino a farli appassire. Aggiungere il pepe.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un disco di circa 5mm.

Distribuire al centro gli spinaci, il tacchino e la mozzarella tagliata a cubetti.

Ripiegare il calzone a metà e sigillare i bordi con una forchetta.

Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola mescolare la farina integrale con l'uovo, un pizzico di sale e l'olio fino a formare un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato per un minuto. Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando non sono tenere.

Stendere l'impasto su un piano infarinato formando un disco di circa 5 mm.

Distribuire al centro le zucchine cotte, il tacchino affumicato tagliato a striscioline e la mozzarella a pezzetti.

Ripiegare il calzone a metà, sigillando i bordi con una forchetta.

Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a doratura.