Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cannoli croccanti e golosi reinventati in versione proteica: guscio leggero alle mandorle, farcitura aerea con crema pasticcera light e panna montata con proteine in polvere. Meno zucchero, più gusto e muscoli.
Tempo
37m
Porções
12 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola, montare gli albumi con un cucchiaio di olio di cocco e l'eritritolo fino a ottenere una miscela spumosa (circa 2-3 minuti a mano).
Aggiungere la farina di mandorle, la farina 00, il lievito, il sale, la vaniglia e il succo di limone; mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno e stendere con un mattarello a uno spessore di 2-3 mm.
Tagliare l'impasto in quadrati di circa 8 cm per lato con un coltello bagnato.
Arrotolare rapidamente ogni quadrato attorno a un cilindro per cannoli (o una forma cilindrica), sigillando con un poco d'impasto.
Disporre i cannoli sulla teglia e cuocere in forno per 10-12 minuti finché non diventano leggermente dorati; il guscio deve rimanere morbido per poter togliere il cilindro.
Estrarre dal forno e, ancora tiepidi, rimuovere con delicatezza i cilindri; raffreddare completamente su una griglia.
Per la crema: in un pentolino, versare il latte scremato a fuoco medio. Sciogliere l'amido in 2 cucchiai di latte freddo e versarlo nel pentolino mescolando continuamente.
Aggiungere l'eritritolo, il tuorlo e la vaniglia; cuocere per 5-6 minuti fino a quando la crema si addensa, mescolando con un frullino per evitare grumi.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare completamente in frigorifero (almeno 1 ora).
Montare la panna fresca in una ciotola con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza soda (circa 2-3 minuti).
Aggiungere le proteine in polvere e l'eritritolo alla panna, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Incorporare la panna proteinica fredda alla crema pasticcera con movimenti delicati, mantenendo l'aria nell'impasto.
Trasferire il ripieno in una tasca da pasticceria e farcire i cannoli dall'estremità.
Spolverare leggermente con zucchero a velo (se desiderato) e decorare con pistacchio tritato; servire subito o conservare in frigorifero per max 2 ore.
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Cultura gastronómica
Cannoli alla crema Chantilly Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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