Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crocchette di cozze dorate e croccanti cotte al forno, mantenendo tutto il sapore marino originale ma con il 55% di calorie in meno rispetto alla versione fritta. Proteiche, leggere e pronte in 55 minuti.
Tempo
55m
Porções
12 porções
Nível
Media
165 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountMettere le cozze in una pentola con 500 ml di acqua fredda, coprire e portare a ebollizione. Cuocere per 6-7 minuti fino a quando si aprono, scartando quelle chiuse. Raffreddare e sgusciare, conservando il liquido di cottura.
Tritare finemente la cipolla bianca e rosolarla a fuoco medio in una casseruola con il burro per 3 minuti, fino a ammorbidirsi senza colorarsi.
Aggiungere la farina di riso, mescolare continuamente per 2 minuti per tostare leggermente.
Versare gradualmente il liquido di cottura filtrato (circa 250 ml) e il latte scremato, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Tritare finemente le cozze sgusciate e aggiungerle all'impasto insieme al Parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene e trasferire in una ciotola. Lasciar raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore (o una notte) affinché l'impasto sia solido e facile da maneggiare.
Preparare tre piattini: uno con pangrattato, uno con l'uovo sbattuto, uno con altro pangrattato.
Con un cucchiaio da zuppa, prelevare porzioni di impasto e formare cilindri lunghi circa 5 cm. Passarli prima nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato nuovamente.
Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e spruzzare leggermente con olio di oliva spray da entrambi i lati.
Infornare a 190°C per 20-22 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
Lasciar riposare 2-3 minuti prima di servire calde.
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Cultura gastronómica
Crocchette di cozze Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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