Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un fritto misto reinterpretato al forno con pastella proteica e spezie: croccante, leggero e pieno di sapore, senza i sensi di colpa dell'olio. Perfetto per una cena fit che non rinuncia al gusto.
Tempo
45m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C e foderato una teglia grande con carta forno, poi spennella con 2 ml di olio di oliva.
Taglia il baccalà a rettangoli di circa 8 × 5 cm; taglia le carote a bastoncini spessi 0,5 cm, le melanzane e le zucchine a fette oblique spesse 0,4 cm, e il cavolfiore in cimette.
In una ciotola, monta gli albumi con una frusta manuale fino a spume morbide (circa 2 minuti).
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la levatura madre, il sale, il pepe, la paprica e l'aglio in polvere.
Aggiungi gradualmente il latte di mandorla e l'acqua al composto di farina, mescolando con un cucchiaio finché non si forma una pastella liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
Immergere il baccalà e le verdure nella pastella, un pezzo alla volta, facendo aderire bene il composto.
Disponi i pezzi sulla teglia preparata senza sovrapporli, e spennella ogni pezzo con i restanti 6 ml di olio di oliva usando un pennello da cucina.
Inforna a 200°C per 12-14 minuti, poi alza la temperatura a 220°C e cuoci altri 10-12 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti sulla teglia, poi trasferisci su un piatto da portata.
Assaggia e regola di sale marino se necessario prima di servire caldo.
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Cultura gastronómica
Fritto misto di verdure e baccalà Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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