Haemul Pajeon (Korean Seafood Pancake)

In una ciotola, unire i gamberi, i calamari, le uova, la farina di cocco, i cipollotti, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare metà del composto nella padella, formando una frittella. Cuocere per 5-7 minuti fino a doratura, poi girare e cuocere l'altro lato per altri 5-7 minuti.

Trasferire su un piatto e ripetere con il restante composto.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso e i semi di sesamo. Servire le frittelle accompagnate dalla salsa.

In una ciotola, unisci i frutti di mare, la farina di ceci, l'acqua frizzante, le uova, i cipollotti tritati, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto denso.

Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Versa metà dell'impasto nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci finché la parte inferiore e i bordi non sono dorati, per circa 7-8 minuti.

Capovolgi il pancake e continua a cuocere per altri 7-8 minuti, finché anche l'altro lato è dorato.

Trasferisci il pancake su un piatto e ripeti con l'impasto rimanente.

Servi i pancake caldi con una salsa di soia leggera, se desiderato.

In una ciotola, unisci il mix di pesce, l'acqua, la farina di avena, le uova, il cipollotto, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Versa metà del composto nella padella, distribuendolo uniformemente.

Cuoci per circa 6-8 minuti, finché il fondo non è dorato e i bordi iniziano a staccarsi.

Gira il pancake e continua la cottura per altri 6-8 minuti fino a doratura.

Trasferisci su un piatto e ripeti con il resto dell'impasto.

Servi i pancake caldi con una salsa di soia leggera e un pizzico di semi di sesamo.