Zuppa di Ippoglosso Sostanziosa

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché non diventa morbida, circa 5 minuti.

Aggiungi la carota e le zucchine, cuocendo per altri 5-7 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Unisci l'aglio e cuoci per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati; porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi il latte di mandorla e la paprika, mescola bene e inserisci i filetti di merluzzo. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Regola di sale e pepe, quindi servi calda guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo fino a renderla traslucida.

Aggiungere la carota e la zucchina a cubetti e l'aglio tritato, soffriggendo per circa 5 minuti.

Versare il brodo di pesce e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere l'origano, sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per altri 5-7 minuti, finché il pesce è cotto.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone prima di servire.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

Unire le carote e le patate, continuando la cottura per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi versare il brodo vegetale e i pomodori pelati. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15 minuti.

Incorporare il latte di mandorla e mescolare bene. Aggiungere l'ippoglosso e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché il pesce non diventa tenero e si sfalda facilmente.

Aggiustare di sale e pepe, quindi aggiungere il prezzemolo fresco prima di servire.

Servire la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio a crudo.