Japanese Cheese Tart Proteico Low-Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'eritritolo, lo yogurt greco e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 4mm, poi trasferiscilo in uno stampo da tart da 10cm, bucherellando la base con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera. Lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con yogurt greco, eritritolo, amido di mais, succo di limone e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Versa il ripieno sulla base raffreddata e cuoci nuovamente a 180°C per 7 minuti, finché il composto non si rassoda.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigo per almeno un'ora prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'uovo e l'eritritolo. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare 12 stampini per tartellette (Ø 10 cm) ungendo leggermente con spray da cucina.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di circa 3 mm. Ritagliare dei dischi e rivestire gli stampini, bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a doratura leggera. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile, il latte, lo yogurt greco, l'amido di mais, il succo e la scorza di limone, e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.

Distribuire il composto di formaggio nelle crostatine raffreddate.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno a 200°C per 5-7 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'eritritolo e il burro a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare un panetto.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara 24 stampini per crostatine. Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm.

Ritaglia 24 dischi di pasta e rivesti gli stampini, bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuoci in forno per 15 minuti fino a leggera doratura e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il latte di mandorla, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto di yogurt sulle crostatine raffreddate e riponi in congelatore per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 230°C. Spennella la superficie delle crostatine con un tuorlo d'uovo e cuoci per 10-15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.