Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Macarons soffici e croccanti con ripieno cremoso di ricotta e pistacchio: una versione proteica del classico francese che mantiene il gusto autentico e riduce i carboidrati senza sacrificare il piacere.
Tempo
1h 1m
Porções
24 porções
Nível
Media
145 kcal
Calorie
5 g
Proteine
15 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountTritura finemente il pistacchio naturale in un mixer fino a ridurlo in polvere, poi trasferiscilo in una ciotola e metti da parte.
Setaccia insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e 25 g di pistacchio tritato per eliminare grumi e aerare il composto.
In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico a velocità media per circa 5-6 minuti.
Quando gli albumi iniziano a montare, aggiungi gradualmente lo zucchero di canna integrale e continua a montare fino a ottenere una meringa densa e lucida.
Aggiungi il colorante verde spirulina e il giallo naturale, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Incorpora il composto di farina di mandorle e pistacchio alla meringa con una spatola, sempre con movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che scivoli dalla spatola.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (diametro 8 mm) e distribuisci i macarons su due teglie rivestite di carta forno, formando dischetti di circa 3 cm di diametro.
Picchietta leggermente le teglie sul piano di lavoro per uniformare la superficie e lascia asciugare i macarons per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica.
Cuoci le teglie una alla volta per 15-16 minuti nel secondo ripiano dal basso, fino a quando i macarons avranno la classica struttura con pie' arricciato.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo prepara il ripieno: frulla la ricotta di pecora con il miele, la vaniglia pura e il sale marino fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente il pistacchio tritato fine al ripieno.
Una volta raffreddati, incolla i macarons a coppie con il ripieno cremoso al pistacchio e ricotta.
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Cultura gastronómica
Macarons al pistacchio Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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