Mailänderli

In una ciotola, sbatti l'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo per circa 3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e denso.

Aggiungi il burro di cocco fuso e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.

Incorpora la farina di mandorle e la scorza di limone, amalgamando bene il tutto.

Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a 3mm di spessore e ritaglia i biscotti nella forma desiderata.

Posizionali su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 10-12 minuti, fino a leggera doratura.

In una ciotola, sbatti l'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro di mandorle fuso, l'estratto di vaniglia, il sale e la scorza di limone, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle fino a formare un impasto denso.

Copri l'impasto con della pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 5 mm e ritaglia i biscotti nella forma desiderata.

Adagia i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 12-15 minuti, finché non sono dorati.

In una ciotola, sbatti l'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.

Aggiungi il burro di mandorle fuso e un pizzico di sale, mescolando con cura.

Incorpora la farina d'avena e la scorza di limone, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 6 mm e ritaglia i biscotti con le forme desiderate.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 12-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.