Minestra al Cavolo Nero e Lenticchie

Inizia preparando un soffritto tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio evo a fuoco medio e aggiungi il soffritto, facendolo soffriggere per circa 4 minuti.

Aggiungi il cavolo nero tagliato a strisce, le lenticchie e i piselli.

Unisci il petto di pollo sminuzzato e versa il brodo vegetale. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Servi caldo, guarnendo con pepe nero macinato al momento.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e il timo. Soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure diventano tenere.

Aggiungi il cavolo nero e cuoci per altri 3 minuti, mescolando bene.

Unisci le lenticchie e la quinoa, poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le lenticchie e la quinoa sono cotte.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, magari con un filo d'olio a crudo.

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola antiaderente, scaldare l'olio evo a fuoco medio.

Aggiungere il soffritto e far rosolare per circa 3 minuti.

Incorporare il cavolo nero e le lenticchie, mescolando bene.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti, aggiungendo i piselli negli ultimi 5 minuti.

Unire il pollo grigliato, mescolare e cuocere per un ulteriore minuto.

Servire calda, aggiustando di sale e pepe a piacere.