Pad Thai al Tofu e Shirataki High-

Riscalda una pentola con acqua e porta a ebollizione. Aggiungi gli shirataki e cuoci per 2-3 minuti, quindi scolali bene.

In una padella, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio-alto e aggiungi il tofu tagliato a cubetti. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti, quindi trasferiscilo in un piatto.

Nella stessa padella, rompi l'uovo e mescola fino a cottura completa, circa 3 minuti.

Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, il succo di lime, l'eritritolo, il burro di mandorle e la sriracha in una ciotolina.

Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per 2 minuti. Poi unisci il tofu, gli shirataki e versa la salsa. Mescola bene e cuoci per altri 4-5 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Servi in una ciotola, guarnisci con germogli di soia e anacardi tostati.

Iniziare preparando le zucchine: utilizzare un spiralizzatore per ottenere gli zoodles.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto e rosolare il tofu tagliato a cubetti fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere i funghi e cuocere per altri 3 minuti.

Spostare il tofu e i funghi in un piatto e rompere l'uovo nella padella, mescolando fino a cottura completa.

Unire gli zoodles e cuocere per 2-3 minuti, poi rimettere il tofu e i funghi nella padella.

Preparare la salsa mescolando salsa di soia, succo di lime, eritritolo, pasta di arachidi e salsa chili, poi versarla nella padella.

Mescolare bene e continuare a cuocere per 2-3 minuti fino a che gli zoodles non si riscaldano.

Servire in una ciotola, guarnire con germogli di soia e anacardi tostati.

Portare a ebollizione dell'acqua e scaldare gli shirataki per 3 minuti, quindi scolarli bene.

In una padella, riscaldare l'olio di semi a fuoco medio e rosolare il tofu tagliato a cubetti per circa 5 minuti fino a doratura.

Rimuovere il tofu dalla padella e, nella stessa, rompere l'uovo mescolando fino a cottura completa (circa 3 minuti).

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il succo di lime, l'eritritolo, il burro di mandorle e la salsa sriracha.

Aggiungere i funghi nella padella, il tofu e gli shirataki scolati, poi versare la salsa preparata; mescolare e cuocere per 4-5 minuti fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Servire in una ciotola, guarnire con germogli di soia e anacardi tostati.