Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panettone natalizio reinventato con farina di mandorla e proteine in polvere: leggerezza gourmet senza compromessi sul gusto tradizionale.
Tempo
1h 5m
Porções
8 porções
Nível
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountVersare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito di birra fresco e mescolare fino a scioglimento completo. Aggiungere 100 g di farina integrale e le proteine in polvere, mescolando bene. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare 90 minuti a temperatura ambiente (22-24°C) fino a raddoppio.
Nella ciotola grande, versare l'impasto lievitato. Aggiungere il burro chiarificato ammorbidito, le 2 uova intere, 1 tuorlo, lo zucchero di canna, il restante 50 g di farina integrale, la farina di mandorla, il sale e l'essenza di vaniglia. Impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccaticcio.
Incorporare delicatamente l'uva sultanina ammollata e ben asciugata, l'arancia candita tritata finemente e lo zest di limone. Impastare altri 2 minuti fino a distribuzione omogenea.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dare una forma di palla. Posizionare in una ciotola leggermente unta, coprire con canovaccio umido e lasciare lievitare 2 ore e 30 minuti a temperatura ambiente (20-22°C), protetto da correnti d'aria.
Preriscaldare il forno a 170°C. Inserire l'impasto lievitato all'interno di uno stampo per panettone da 500 g rivestito di carta forno. Lasciare riposare altri 45 minuti a temperatura ambiente fino a quando l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
Pennellare delicatamente la superficie con un'emulsione di 5 ml di miele diluito in 10 ml di acqua tiepida. Infornare a 170°C per 32-35 minuti fino a doratura in superficie. La panettone deve risultare ben cotto in profondità senza bruciare.
Estrarre dal forno con cautela. Infilzare il panettone 2 cm dalla base con uno stecco di legno sottile, capovolgere e posizionare le estremità dello stecco su due supporti (bicchieri rovesciati). Lasciare raffreddare completamente capovolto per almeno 4 ore.
Una volta completamente raffreddato, sformarlo delicatamente. Affettare con un coltello seghettato in 8 fette uguali e servire.
Consumare fresco o conservare in una scatola ermetica per massimo 5 giorni.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Panettone gastronomico natalizio Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir o curso →Artigos e formação
Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
