La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panettone natalizio reinventato con farina di mandorla e proteine in polvere: leggerezza gourmet senza compromessi sul gusto tradizionale.
Час
1h 5m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountVersare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito di birra fresco e mescolare fino a scioglimento completo. Aggiungere 100 g di farina integrale e le proteine in polvere, mescolando bene. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare 90 minuti a temperatura ambiente (22-24°C) fino a raddoppio.
Nella ciotola grande, versare l'impasto lievitato. Aggiungere il burro chiarificato ammorbidito, le 2 uova intere, 1 tuorlo, lo zucchero di canna, il restante 50 g di farina integrale, la farina di mandorla, il sale e l'essenza di vaniglia. Impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccaticcio.
Incorporare delicatamente l'uva sultanina ammollata e ben asciugata, l'arancia candita tritata finemente e lo zest di limone. Impastare altri 2 minuti fino a distribuzione omogenea.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dare una forma di palla. Posizionare in una ciotola leggermente unta, coprire con canovaccio umido e lasciare lievitare 2 ore e 30 minuti a temperatura ambiente (20-22°C), protetto da correnti d'aria.
Preriscaldare il forno a 170°C. Inserire l'impasto lievitato all'interno di uno stampo per panettone da 500 g rivestito di carta forno. Lasciare riposare altri 45 minuti a temperatura ambiente fino a quando l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
Pennellare delicatamente la superficie con un'emulsione di 5 ml di miele diluito in 10 ml di acqua tiepida. Infornare a 170°C per 32-35 minuti fino a doratura in superficie. La panettone deve risultare ben cotto in profondità senza bruciare.
Estrarre dal forno con cautela. Infilzare il panettone 2 cm dalla base con uno stecco di legno sottile, capovolgere e posizionare le estremità dello stecco su due supporti (bicchieri rovesciati). Lasciare raffreddare completamente capovolto per almeno 4 ore.
Una volta completamente raffreddato, sformarlo delicatamente. Affettare con un coltello seghettato in 8 fette uguali e servire.
Consumare fresco o conservare in una scatola ermetica per massimo 5 giorni.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Panettone gastronomico natalizio Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
