Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tagliatelle fresche, croccanti e ricche di proteine: la pasta fresca ripensata in versione fit, senza uova ma con il gusto autentico della tradizione italiana.
Tempo
35m
Porções
4 porções
Nível
Media
385 kcal
Calorie
19 g
Proteine
48 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una ciotola grande, versa il semolino integrale e mescola con una forchetta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi la farina di legumi, la farina di kamut, l'albume in polvere e il sale, mescolando bene.
Versa l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (non deve essere appiccicaticcio).
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e continua a lavorarlo per 5-7 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e, con un mattarello o una macchina per la pasta, ricava delle sfoglie sottili rettangolari (spessore 1-2 mm).
Spolverizza leggermente con farina di kamut per evitare che le sfoglie si attacchino e taglia in strisce di circa 0,8 cm di larghezza e 25 cm di lunghezza.
Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle per 2-3 minuti (assaggia per verificare la cottura al dente).
Scola delicatamente con una schiumarola e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva, aglio affettato sottilmente e prezzemolo fresco, oppure con un sugo leggero a base di pomodoro.
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Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Pasta fresca senza uova Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
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Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
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