Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tagliatelle fresche, croccanti e ricche di proteine: la pasta fresca ripensata in versione fit, senza uova ma con il gusto autentico della tradizione italiana.
Temps
35m
Portions
4 portions
Niveau
Media
385 kcal
Calorie
19 g
Proteine
48 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola grande, versa il semolino integrale e mescola con una forchetta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi la farina di legumi, la farina di kamut, l'albume in polvere e il sale, mescolando bene.
Versa l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (non deve essere appiccicaticcio).
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e continua a lavorarlo per 5-7 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e, con un mattarello o una macchina per la pasta, ricava delle sfoglie sottili rettangolari (spessore 1-2 mm).
Spolverizza leggermente con farina di kamut per evitare che le sfoglie si attacchino e taglia in strisce di circa 0,8 cm di larghezza e 25 cm di lunghezza.
Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle per 2-3 minuti (assaggia per verificare la cottura al dente).
Scola delicatamente con una schiumarola e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva, aglio affettato sottilmente e prezzemolo fresco, oppure con un sugo leggero a base di pomodoro.
Comparer les versions
Choisissez la version adaptée à votre table du jour.
Culture culinaire
Pasta fresca senza uova Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
WOW TV
La vidéo peut relier la recette à WOW TV, des émissions de cuisine ou des leçons Academy.
Regarder la vidéo →Tasty Table Academy
Étudiez la logique de transformation des recettes dans The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Ouvrir le cours →Articles et formation
Chaque recette peut être liée à des guides, des lectures en réseau et des parcours Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
