Speculoos

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'eritritolo, la cannella e lo zenzero. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola nuovamente fino a creare un impasto.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila in pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 20 minuti.

Trascorso il tempo, stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia i biscotti nella forma desiderata e trasferiscili su una teglia foderata con carta da forno.

Guarnisci ogni biscotto con le noci tritate.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, lo yogurt greco e l'eritritolo. Mescolare bene.

Aggiungere l'uovo e le spezie, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm e ritagliare dei biscotti della forma desiderata.

Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cospargere con le mandorle a lamelle.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 10 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao amaro, l'eritritolo, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, quindi amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm e ritaglia i biscotti nella forma desiderata.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e spolvera con le nocciole tritate.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché non saranno ben dorati.

Lascia raffreddare prima di servire.